Beatriz Sotelo Sequeiros, chef del restaurante A Estación (Cambre, A Coruña) y miembro del grupo gastronómico gallego «Nove», hizo las delicias de la audiencia con la preparación de un completo menú, que incluía platos como el salmón marinado y afumado al momento, san martiño cocinado a baja temperatura o helado de gin tonic, empleando técnicas y materiales propios de un laboratorio de química.

En el vídeo que os mostramos a continuación, os ponemos la conferencia de Beatriz en la Facultad de Ciencias de Vigo, explicando paso a paso el proceso y cómo empleó los diferentes materiales y técnicas de un laboratorio de química con motivo del Año Internacional de la Química 2011.